Lasagne Vegane

Crostata

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Preparazione 14 days d

Cottura 14 days d

14 days d

Portata Aperitivo

Cucina Italiana

Porzioni 3

Equipment

• 1 qweq
• 1243 edasad
• 123123 sdada

Ingredienti

  

• 12g Olio
• qwe 1213
• 123 saff
• 2313 asasda

Lasagne vegane 1. Il Ragù Vegetale

1. Idratazione: Se usi il granulare di soia, sbollentalo per 10 minuti nel brodo vegetale, poi scolalo e strizzalo benissimo per eliminare l’acqua in eccesso.

2. Soffritto: In una pentola capiente, scalda un giro d’olio d’oliva e fai rosolare il misto per soffritto fino a quando la cipolla non diventa trasparente.

3. Cottura: Aggiungi il granulare di soia strizzato e le lenticchie. Fai insaporire per un paio di minuti, poi sfuma con il vino rosso a fiamma alta.

4. Il pomodoro: Una volta sfumato l’alcol, aggiungi la passata, il concentrato di pomodoro e un mestolo di brodo. Abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire lentamente per almeno 30-40 minuti. Regola di sale e pepe a fine cottura.

2. La Besciamella Vegana

1. Il Roux: In un pentolino, scalda l’olio di semi (o il burro vegetale). Aggiungi la farina tutta in un colpo e mescola energicamente con una frusta per un paio di minuti, creando una crema dorata.

2. Il Latte: Versa il latte di soia a filo, continuando a mescolare con la frusta per evitare grumi.

3. Addensamento: Porta a bollore a fiamma medio-bassa. Continua a mescolare finché la besciamella non si addensa (ci vorranno circa 5-7 minuti).

4. Condimento: Spegni il fuoco e aggiungi sale, pepe e una generosa grattugiata di noce moscata

3. Assemblaggio e Cottura – Lasagne Vegane

1. Preriscalda il forno a 200°C.

2. Prendi una pirofila e stendi un velo di besciamella e ragù sul fondo.

3. Posiziona il primo strato di sfoglie di lasagna.

4. Copri con altro ragù, una colata di besciamella e una spolverata di lievito alimentare in scaglie (che donerà quel tocco “formaggioso” e saporito).

5. Ripeti l’operazione per 4 o 5 strati, terminando l’ultimo strato con abbondante besciamella, ragù e una ricca spolverata di lievito alimentare per la gratinatura.

6. Inforna per circa 25-30 minuti. Se vedi che la superficie si scurisce troppo velocemente, copri con dell’alluminio per i primi 15 minuti.

Il consiglio dello chef: Una volta sfornata, lascia riposare la lasagna per almeno 10-15 minuti prima di tagliarla. In questo modo gli strati si compatteranno e fari delle fette perfette senza che si sfaldino.