Shirataki noodles alla quasi-mediterranea

Shirataki noodles, ma che roba è?

Ebbene, l’ho scoperto anche io da poco, sono un tipo di spaghetti tipici giapponesi, fatti di farina di konjac, dalla consistenza un po’ gelatinosa e soprattutto con pochissime calorie: pensate che per 100 g di shirataki noodles ci sono solo 10 kcal!

Pur essendo un piatto asiatico, io non avevo verdure tipicamente usate in questo tipo di piatti, per cui ho combinato tofu e salsa di soia con le melanzane e peperoni, alcuni tra gli ingredienti più mediterranei che ci siano, e che dire, è uscito un piatto pieno di gusto!

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Prepariamo il condimento per gli shirataki noodles

Per preparare gli shirataki noodles alla “quasi-mediterranea” iniziamo facendo un soffritto di cipolla tagliata a fettine sottili, con l’olio extravergine d’oliva (altro ingrediente mediterraneo), lo zenzero in polvere e i semi di sesamo, che andranno tostati un po’ per rilasciare il loro aroma. Nel frattempo che il soffritto si cuoce, tagliamo sottilmente a julienne le altre verdure.

Aggiungiamole ora alla padella e lasciamo cuocere per una decina di minuti. Versiamo la salsa di soia e lasciamo sfumare, mescolando un pochino; assaggiate comunque e aggiustate di sale se necessario.

Prendiamo il tofu ed estraiamolo dalla confezione: va pressato o strizzato per bene per far uscire tutta l’acqua di conservazione, e far sì che in cottura assorba il sapore del condimento. Sbricioliamolo man mano che lo aggiungiamo alla padella con le verdure. Se siete in anticipo e non avete fretta di mangiare, potete ora spegnere il fuoco e lasciar riposare. Non è obbligatorio, ma ripeto, il tofu avrà così modo di assorbire di più i sapori.

Saltiamo in padella gli shirataki noodles

Ora è il momento di terminare la preparazione degli shirataki noodles. Aprite la confezione, e siccome di solito sono conservati in un liquido alcalino, sciacquateli bene altrimenti rimarrà un gusto amarognolo. Versateli direttamente in padella e cuocete saltando gli spaghetti per 5 minuti, sempre mescolando bene. Se avete piacere potete anche aggiungere alla salsa un uovo strapazzato.

Ecco servito il nostro piatto asiatico del giorno: gli shirataki noodles!

Un piatto leggerissimo e perfetto per la dieta, fatemi sapere se anche il suo sapore vi ha soddisfatto!