Quale orto che si rispetti non ha qualche piantina di pomodoro? Cuori di bue, San Marzano, Pachino, piennolo, costoluto, ciliegino,… io quest’anno ho scelto di provare a piantare i datterini gialli, per sperimentare qualcosa di insolito.
Ho comprato quattro piantine al mercato e a inizio maggio li ho trapiantati in terra. Che dire, in pochissimo tempo hanno iniziato a crescere e sono sbocciati tanti fiorellini gialli e sono spuntati i primi piccoli pomodorini. Devo dire che questa varietà di pomodoro è facilissima da coltivare, le piante sono molto produttive e ogni giorno raccolgo almeno 15-20 pomodorini!
Le origini del datterino giallo
Immagino che tutti sappiano che il pomodoro è originario delle Americhe e che è arrivato a noi grazie a Cristoforo Colombo, ma sapevate che è, più precisamente, originario del Perù e che il vero antenato del pomodoro è proprio il pomodoro giallo? È per questo infatti che si chiama “pomo d’oro“! Inizialmente in Europa veniva usato a scopi ornamentali per la sua straordinaria bellezza.
Il motivo per cui oggi se si pensa ad un pomodoro lo si immagina di colore rosso, è che nei secoli successivi alla scoperta delle Americhe ci furono numerose carestie, e in seguito allo sviluppo delle rotte commerciali si sviluppò una grande importazione, che comportò un abbassamento dei costi e un aumento del consumo. Il pomodoro giallo così è stato quasi dimenticato.
Oggi, invece, è tornato ad essere popolare e utilizzato da molti chef in tutto il mondo grazie alla particolarità del suo colore!
Le proprietà del datterino giallo
Il datterino giallo è caratterizzato da un sapore molto dolce, ed è per questo quasi privo di acidità.
Molte delle proprietà del datterino giallo sono in comune con il corrispettivo rosso: entrambi sono infatti ricchi di calcio, ferro, fosforo, potassio, vitamine e minerali. Contiene inoltre tantissimi antiossidanti, molti di più rispetto al pomodoro rosso!
Ha meno carotenoidi (quei componenti da cui dipende il colore rosso), ma, in compenso, è ricchissimo di polifenoli utili a combattere l’invecchiamento cellulare.
È ricco di vitamina A, ossia retinolo, utile a proteggere la vista, oltre che varie vitamine del gruppo B e vitamina C, utilissima al sistema immunitario!
Puoi provarlo in tantissime ricette: come condimento per un piatto di pasta un po’ gourmet, oppure la torta salata di grano saraceno con datterini gialli e scamorza affumicata, o ancora le mini cheesecake salate ai pomodorini!
